MAGELANG, Cakram.net – Selama Ramadhan, produsen cendol asal Muntilan, Magelang, panen cuan. Setiap harinya, dia bisa menghabiskan hingga 75 kilogram (kg) tepung tapioka atau pati. Banyak masyarakat yang memburunya untuk dijadikan campuran es saat buka puasa. Padahal, hari biasa, dia hanya membutuhkan sekitar 5 kg tepung tapioka.
Produsen cendol, Marwati (58) mengaku sudah menekuni usaha pembuatan cendol sejak 13 tahun lalu atau 2011 silam. Setiap harinya, dia menjajakan cendol di Pasar Muntilan.
“Saya jual sendiri buat lapak di Pasar Muntilan. Kalau puasa, diambil pedagang eyek,” ujarnya, dilansir dari magelangkab.go.id, Senin 25 Maret 2024.
Produksi cendol dilakukan saat malam hari. Mulai dari selepas berbuka puasa hingga pukul 23.00 WIB. Prosesnya diawali dengan menguleni atau melumat adonan hingga dibentuk dengan saringan. Ia dibantu dua orang.
Cendol yang sudah jadi itu, selanjutnya akan dibungkus pada keesokan harinya. Ada empat orang yang membantu proses tersebut. Produk berbahan dasar tepung tapioka ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Cocok untuk dijadikan menu takjil berbuka puasa.
